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澜沧古茶从2010年开始就以云南茶山为主题,制作名山名品,并树立自己独特的“味道”,随着市场的需求,澜沧古茶景迈的弥香、易武的柔美、班章的雄浑、曼弄的甘醇、冰岛的悠长、邦崴的厚重,更是深入人心,在千变万化的名山中,带给茶友无限的品山头品情趣的乐趣。
2012年春,云南持续干旱的气候让部分春茶的面市推迟了数日之久,迟采、减产等问题也对市场造成了一定的影响,但持续的干旱也成就了茶品更为珍贵的一面。干旱使得茶叶抽芽时间延长,长在古茶林里的春芽一改肥硕壮实的体态叶片略小,但使得茶叶生长期延长,更有力的使营养物质沉积,使茶叶口感更厚重,香气更浓郁,从而造就了澜沧古茶今年两款量少、质优的名山名品——昔归、曼弄。
临沧的班章——昔归
昔归茶区,位于临沧市临祥区邦东乡澜沧江畔昔归村。这里常年气候湿润,日夜温差大,云海弥漫,雨量充沛,土壤富含腐殖质,独特的自然生长环境形成了茶叶的自然卷,香气及其独特,特有的“蕈(xun,四声)香”,这种香气让人想起云南地区珍贵而稀少的菌类植物。此外,香气不断变化,微兰香和果蜜香结合,不同阶段有不同香型。滋味方面,茶汤渗透力强,气足,汤感润滑、甘甜、细腻。
源于对高质量原料的不断追求和选择,促使老茶人历尽千辛踏寻更多的藏于深山的圣茗,经过两年的不断研发和累积,2012澜沧古茶名山名品昔归问世。
昔归茶素有“临沧班章”之称,澜沧古茶昔归的“霸”和班章决然不同的,它是通过香气的浓郁度、持久度、茶汤的厚重饱满,穿透力及喉韵深长综合来表现的,茶汤的细腻软滑,昔归的“霸”彰显的是它刚中显柔的内质。
原料细嫩多毫、内含物质释放中使得冲泡前期,茶汤稠,芽毫均匀分布在茶汤中,色泽黄亮,随着冲泡次数的增加,茶汤趋于清澈。在成型方面,由于传统手工石磨压制的原因,茶饼偏松,但条索紧细,多毫,取茶时更有利于保证茶叶完整,使冲泡易于控制,利于茶本质的表现。
极致的纯粹——曼弄
曼弄茶区,海拔1700多米,横跨了普洱市和西双版纳州傣族自治区,在普洱它被称为曼弄,在西双版纳当地人则称它为贺开。该茶区,常年云雾缭绕,古树茶面积、茶龄与景迈茶区相当。
这里的古茶山一直以它的纯粹在吸引着茶友。曼弄原料为千年万亩古茶园生态型半野生大茶树的茶叶,原生态的茶区,2007年通过了IMO有机认证(国际上最严格的认证),并且在茶区周围,没有人工栽培的梯地茶园,当地茶农也有良好的产地保护意识,禁止外来茶叶入山,更加确保了曼弄茶山的单纯和优质。
2012年春,澜沧古茶作为曼弄古茶山的开秤者(第一个对收原料进行收购),踏上了这座纯粹的古茶山,用纯粹的古树春茶制作了首款曼弄的名山名品。
“我们选用的是今年曼弄的纯古树头波春茶,采用定点采收、定点采摘、定点制作,在工艺上进行提升,对于制作的关键点进行严格把控,在制作出品上不仅注重了存放后期的潜质同时兼顾了当前的品质。”老茶人无不自豪的说,这是她最花心思制作的茶品之一。三个“定点”更是体现了这款茶独特的加工方式:定点采收。意味着选择信誉高,有长久合作基础的可靠的茶农作为采收对象进行原料的采收;定点采摘。说明指定采摘的茶树片区,指定采摘的标准,精选树龄老,生长状态好的古茶树进行头波春茶的采摘;定点制作。更是为此批曼弄,公司专业的技术人员长期驻点公司的初制所,在原料基地对鲜叶的评定及后续的萎凋、杀青、揉捻等重要制作环节进行技术指导。
有别于常规新茶较为明显的青味、苦涩味,名山名品“曼弄”香气浓郁、汤质饱满、回甘生津、顺滑圆润。考虑到“不仅注重了存放后期的潜质同时兼顾了当前的品质”让这款古藏系列的茶品更具收藏价值。
取曼弄冲泡,馥郁的花果香,高、浓持久,茶香与茶汤相融,汤质饱满、顺滑圆润,回甘生津快,韵味悠长,足足十泡稳定的茶汤表现了独有的持久性,耐泡度高,内含物释放有阶段性的的体现。
澜沧古茶2012名山名品昔归、曼弄,为专门针对高端、收藏、礼品的古藏系列,又增加了份量,在品山头,品情趣的过程里,带给茶友们更丰富的品鉴体验!