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【名品共赏】春億,记忆深处的味道

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◆浙江涵舍茶庄:黄耀骅


    每年三月,经过整整一个冬季的修养生息,景迈山上的千年古茶树开始发芽。这些翠嫩茶树精灵们,舒展着她们妙曼的身姿,为“春億”而歌、为“春億“而舞。

 


    每天清晨5、6点,景迈山的天还未亮,热带雨林的湿气渐渐蒸发,对于生活在都市的人来说也许还是躺在床上沉睡在梦乡之中,而对于茶农来说,这正是采下一年当中最好的茶的时机。

 


    一款普洱茶,唯有在如此天时地利与人和的融汇之下,方为上品,而“春億”无疑是此中翘楚。

    “香于九畹芳兰气”,这一句话来形容“春億”再合适不过了。 “春億”的兰香,是千年乔木茶树与樟树混生才具有,它清爽幽雅,有助于醒脑,全身感觉舒畅,留在嗅觉久久不消,使人产生一种强烈饮用的欲望,这是“春億”透过兰香对品饮者的暗示。

 


    “春億”无疑是景迈山的杰作。泡好一道“春億”,秘诀在于水与茶具,一把江苏宜兴紫砂壶,一壶来自浙江千岛湖的水。当茶与水在紫砂壶中激情碰撞,将春億的柔、美、香、醇在一壶一水中尽情释放,溢出芳香气息。水温是关键,过低滗不出“春億”的香气,稍高又容易出苦涩味,泡茶不依赖温度计,全凭手感和经验精准控制。时间是茶汤的挚友,静置9秒。香味、内质、渗入汤中,茶汤更加醇厚细腻,让兰香进一步释放,出汤后,茶汤色泽金黄透亮,香气袭人。

 


    一杯完整的茶汤,体现的是这款茶的灵魂。选取景德镇“青花若深杯”盛茶,能持久保温积聚茶香,更长久抓住这难得的景迈“兰香”。因此,能熟练的泡出一道令人称赞的茶,并非易事,温度与冲泡熟练度的掌控,与这也是泡茶者引以为傲的地方。
    清润爽滑,稠厚绵醇,数秒后,口舌生津,甘甜无比,韵味慢慢扩散开来。这无与伦比的享受,也蕴藏着人们对普洱茶的向往与依恋,“春億”便是这最好的诠释,茶妈妈让茶在舌尖上,完成了华丽的转身。

 


    在这漫长的岁月里,有了“春億”的相伴,再寡淡的日子也变得温暖、富足,而且有滋有味。不论岁月如何改变,在我的脑海中,只有“春億”的味道;而这份熟悉而顽固的记忆,就好比一个味觉的定位系统,永远锁定在记忆深处的“春億”。纵然岁月亘古,我心依旧……


2014-08-06 11:02:47 |  浏览 (744) |  分类:会员品鉴图文 |  收藏 |