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如何冲泡2014年名山名品·邦崴?

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    邦崴茶,以厚重的山野气韵著称。如何泡出邦崴厚重饱满的个性,是个技术活。用心研习,细细摸索,才能熟能生巧。

    即将于10月20日上市的“名山名品•邦崴”的品饮茶样已提前发到全国各地,各品鉴中心、专营店已纷纷组织开展了品饮品鉴活动。那么,2014年“名山名品 •邦崴”在冲泡上有什么讲究呢?怎样才能冲泡好一道“名山名品•邦崴”?下面,让我们跟随茶艺师的节奏,细细体验一下。

 

 

撬茶
    撬茶饼需要特别注意保持条索完整性,茶针顺着茶饼的纹理边缘一针针插进去,均衡取茶(底、芯、面)。

 


投茶量
    建议投茶量8~8.5克。也可投茶至9.5克,邦崴与其他生茶“投茶量越大滋味越强烈”的特性有明显区别,8~9.5克的投茶量苦涩味均可接受,且入口即化,这就是邦崴的魅力所在。

 


茶具
    使用澜沧古茶和字盖碗。

 


用水
    使用农夫山泉桶装水。


温杯洁具
    邦崴茶,山野气韵强,高温能更好地激发出这种山野气韵,冲泡前的温杯烫壶,水温一定要高。

 


润茶
    采用“两次润茶法”润醒茶叶。定点注水,水柱粗而有力,水没过茶叶,约到盖碗的一半。首次润茶时间要稍长一点,滚烫的开水润15-20s倒出。第二次润茶则按正常速度出汤,时间约5s。

 


香气
    公道杯闻香,香气显,花果蜜香浓郁且高扬,冷杯香持久。

 


冲泡
    采用定点低冲注水方式注水,水柱中粗,水温控制在97℃以上。


    ◎1道:定点注水,停留约15s后均匀出汤。茶汤为浅黄绿色,色泽明亮,汤香浓郁、滋味饱满、舌面回甘强且集中,水路细腻,滑口,甘甜。

 


    ◎第2道:定点注水,停留约20s出汤。香、水、味、韵依旧保持稳定,茶汤转为黄绿色,入口收敛感渐强,微涩,涩入舌面后迅速化开,茶汤含于口腔内数秒有明显的花果香,茶汤层次丰富,滋味厚重饱满。

 


    ◎第3道:第三道区别于一、二道,要适当调整出汤速度,停留约5-10s。舌尖甜,舌面回甘集中且长久不散,舌后根及上颚微苦涩,喉咙甜,整个口腔都能感受到山野气韵的悠长。

 


    ◎第4道:出汤时间较第3道要长,可感受到邦崴的厚重滋味,约停留10-15s出汤。茶汤花果香持久,水路细,汤甜滑,喉韵悠长。

    ◎第5道:出汤时间约在15-20s左右,能持续保持较好的饱满度和滑度。若水温掌控得好,前5道均能持续感受到邦崴的厚重滋味。

 


    ◎第6道后,茶汤内质析出稳定,稳定的口感可保持到10道,滋味逐渐转为纯甜。由于是新压的茶,内质还有待转化,存放之后,相信会为您带来更多的惊喜。

    优秀的茶艺师,总能让茶质得到最好的释放。希望这个帖子,能帮助大家最大限度地释放邦崴厚重的山野气韵。


2014-10-18 10:39:23 |  浏览 (986) |  分类:公司产品 |  收藏 |